Publié le 14 novembre 2026, un décryptage du site www.le360.ma retrace quarante ans de pénuries récurrentes en Algérie, de la présidence de Chadli Bendjedid à celle d'Abdelmadjid Tebboune. Pomme de terre, huile, semoule, lait, banane, pneus: les crises se succèdent selon un schéma identique, plafonds de prix non respectés, accusations de spéculation, saisies symboliques, puis retour des files d'attente.
La crise actuelle de la pomme de terre illustre ce cycle. Le 1er octobre 2026, une réunion interministérielle a fixé un plafond de 80 à 90 dinars algériens le kilo au détail. Or, le 6 novembre, certains marchés affichaient jusqu'à 180 DA, soit le double du seuil officiel, rapporte le site Twala cité par le360. Le 7 novembre, les autorités ont saisi 100 quintaux à Boumerdès, environ 10 tonnes, alors que la même wilaya s'était vu promettre 6.700 tonnes de déstockage.
Une pomme de terre devenue affaire d'État
Le 3 novembre, le site économique Maghreb Émergent relevait des prix de 110 à 140 DA le kilo, là où le tubercule restait disponible, soit un dépassement pouvant atteindre 50 dinars par rapport au seuil annoncé. Les mandataires refusent de vendre aux conditions imposées, ce qui alimente la rareté artificielle sur les étals.
Côté gouvernement, les réponses se sont multipliées sans effet visible. Le 5 novembre, le ministre du Commerce Sifi Ghrieb a lancé une plateforme numérique contre la spéculation. Vingt-quatre heures plus tard, Le Matin d'Algérie constatait des prix de 140 à 150 DA le kilo. En mars 2026, le président Tebboune avait pourtant ordonné l'inscription des spéculateurs sur liste noire, avec un bannissement à vie, et la loi prévoit jusqu'à 30 ans de prison pour spéculation.
Le Conseil des ministres du 8 novembre devait trancher. Son communiqué aligne 11 instructions présidentielles, crée un office des légumes secs, un service des statistiques, un ministre délégué à la Pêche et un secrétaire d'État aux Forêts, et interdit le maïs fourrager vert. Les mots « pomme de terre » n'y figurent pas, note le360. Le gouvernement mise désormais sur la récolte d'El Oued, attendue vers le 20 novembre.
Une crise à répétition depuis octobre 2021
Dès octobre 2021, l'État accusait les agriculteurs de s'être entendus pour faire monter les prix. Le kilo passait alors de 20 à 110 dinars, une multiplication par plus de cinq. Le 3 novembre 2021, le ministre du Commerce Kamel Rezig démentait toute crise à la radio, tout en annonçant la saisie de 40 chambres froides illégales contenant 12.000 tonnes de pommes de terre, d'oignons et d'ail, rapporte Algérie Eco.
En mars 2022, l'Algérie découvrait que ses stocks se limitaient à 15.000 tonnes et autorisait l'importation de 100.000 tonnes, avec un kilo à 140 DA, précise TSA. Le 31 juillet 2025, les autorités autorisaient l'exportation de la pomme de terre pour soulager des producteurs confrontés à la « saturation » du marché intérieur. Quinze mois plus tard, ce même marché affiche jusqu'à 180 dinars le kilo.
Huile, semoule, lait: la pénurie multisectorielle
Le 5 novembre 2026, Maghreb Émergent signalait une pénurie d'huile dure depuis plus de deux semaines à Alger, Bouira, Oran, Tlemcen, Relizane et Sétif. Une source du secteur affirme que le complexe Cevital de Béjaïa tourne à « seulement 50% ». L'entreprise assure pourtant qu'« aucune perturbation n'impacte ni la production ni la distribution ». Les prix réglementés sont de 125 DA le litre, 250 DA les deux litres et 650 DA les cinq litres. Le gros bidon revient donc à 130 DA le litre: acheter en gros coûte plus cher.
La crise de l'huile n'est pas nouvelle. En janvier 2011, la flambée de l'huile et du sucre déclenchait des émeutes qui firent cinq morts et plus de 800 blessés, selon une commission d'enquête parlementaire relayée par Echorouk. Cette commission avait établi que Cevital détient 74% du marché de l'huile et près de 68% de celui du sucre. En mai 2022, l'entreprise obtenait une dérogation pour exporter 462 tonnes d'huile vers la France, alors que le produit manquait à Alger.
La semoule traverse le même cycle. Le 5 octobre 1988, des centaines de jeunes descendaient dans les rues d'Alger contre la cherté des produits de première nécessité. Le soulèvement conduisait à la fin du parti unique, mais les pénuries se poursuivaient. En octobre 2021, des centaines de familles attendaient toute la journée dans un stade pour obtenir de la farine. Le 24 mars 2025, le ministre de l'Agriculture Youcef Cherfa annonçait que l'Algérie cesserait complètement d'importer du blé à partir de 2026. Le 15 septembre 2025, il était remplacé. Les importations, elles, sont toujours là.
Le 15 septembre 2026, l'Office algérien interprofessionnel des céréales a acheté 500.000 à 510.000 tonnes de blé tendre à 319-321 dollars la tonne, selon des négociants européens cités par Reuters. Le 13 octobre, il en achetait encore environ 600.000 tonnes. Selon TSA, plus de 4 millions de tonnes de blé de meunerie avaient déjà été importées depuis janvier, pour une récolte record attendue de 5 millions de tonnes. La FAO décrit un pays « structurellement dépendant des importations alimentaires » et prévoit 8,5 millions de tonnes d'importations de blé pour 2026-2027. L'Algérie est le troisième importateur mondial, derrière l'Égypte et l'Indonésie.
Le lait suit la même trajectoire. En avril 2020, le Premier ministre Abdelaziz Djerad annonçait des mesures pour mettre fin à la pénurie. En avril 2022, le360 décrivait des files interminables et des bagarres pour un sachet de lait. En 2010, plusieurs des 126 laiteries conventionnées avaient vu leurs quotas réduits de plus de moitié, selon Algérie 360.
La banane, les pneus et l'économie parallèle du dinar
La banane, symbole de l'abondance des années 1980, illustre aujourd'hui l'inverse. Fin août 2026, son prix d'import était plafonné à 1 dollar le kilo et le prix de détail retombait de 850 à 420 DA. Le 27 septembre, Maghreb Émergent relevait pourtant plus de 2.000 DA le kilo dans certaines régions, soit environ 15 fois son prix d'import maximal. En avril 2024, le ministre du Commerce Tayeb Zitouni avait qualifié les vendeurs de « voleurs » et appelé au boycott.
La crise du pneu dure depuis fin 2024. Selon Maghreb Émergent, 1 million de pneus ont été importés en huit mois pour un marché qui pèse 4 à 5 millions d'unités par an. Le ministre d'État chargé des Hydrocarbures, Mohamed Arkab, a annoncé 3,5 millions de pneus au premier trimestre 2027.
Le marché parallèle des devises amplifie ces tensions. Le 28 octobre, un dollar officiel valait 135,12 DA, contre environ 241 DA au marché noir, soit un écart de 78%, selon les calculs du360. L'euro reste figé autour de 27.600 DA les 100 euros au marché parallèle.
Des finances publiques sous pression
Dans un live publié le 10 janvier 2026, le journaliste Abdou Semmar détaille le budget de l'État algérien. Les recettes passent de 9.204,5 milliards de dinars en 2025 à 8.009 milliards en 2026, soit environ 13% de moins. Les dépenses atteignent 17.636,7 milliards, en hausse de 5%. Le déficit bondit de 27% à 9.627,7 milliards de dinars, soit environ 120% des recettes. Le projet de loi de finances 2027 prévoit encore un déficit de 8.631,5 milliards de dinars, soit 16,25% du PIB, avec un PIB retenu par le gouvernement qui diffère de 62 milliards de dollars de l'estimation du FMI.
Le régime prépare déjà le Ramadan 2027, qui commence début février: la ministre du Commerce intérieur, Amel Abdellatif, veut « verrouiller » l'approvisionnement en sucre et en huile. Le gouvernement algérien prépare février 2027 sans avoir réglé novembre 2026. Selon l'analyse de Le 360 en anglais, la crise de la pomme de terre est devenue une affaire d'État et une mesure de l'incompétence du régime, avec un citoyen algérien qui constate que « le peuple se bat pour des pommes de terre ».
De Chadli à Tebboune, les présidents se succèdent, les plafonds de prix changent, et les coupables désignés aussi: spéculateurs, mandataires, grossistes, ménages qui stockent. Jamais le pouvoir lui-même. Seule la file d'attente demeure, conclut www.le360.ma. En Algérie, c'est la seule denrée qui ne connaît jamais la rupture de stock.
Questions fréquentes
Quel est le prix officiel de la pomme de terre en Algérie en 2026?
Le plafond fixé le 1er octobre 2026 est de 60 à 70 DA le kilo chez le producteur et de 80 à 90 DA au détail. Sur certains marchés, le kilo a atteint 180 DA début novembre, soit le double du plafond.
Pourquoi l'Algérie connaît-elle des pénuries récurrentes?
La FAO décrit le pays comme « structurellement dépendant des importations alimentaires ». Plus de 70% du blé consommé en 2025 a été importé, alors que le gouvernement avait promis un blé 100% algérien pour 2026.
Quelles conséquences pour les consommateurs algériens?
Les frites ont disparu des cartes de restaurants à Béjaïa et à Alger, selon Maghreb Émergent. Elles représentent 20 à 30% du chiffre d'affaires de la restauration rapide, qui perd d'autant d'activité.